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餐饮业市场空间巨大 商用厨房设备作用越来越大!
作者:admin 发布日期:2019/5/28 15:29:27

根据相关数据显示,我国餐饮业市场规模从50多亿元增至4万亿元。2017年,我国餐饮行业总收入达到4。0万亿元,同比增长10。7%。现阶段,我国共拥有商用厨房数量约为530万个,庞大的商用厨房数量为商用厨房设备发展提供了巨大市场。

在餐饮创业的大趋势下,越来越多的人投入到餐饮创业的热潮中,有力地带动了餐饮市场发展。而在火爆的餐饮市场中,商用厨房设备在提高餐食制作效率,保障食品制作安全以及减少餐。

所谓商用厨房设备,主要适用于餐馆、酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。一般来说,常见的商用厨房设备包括油烟机、消毒柜、洗碗机、蒸煮炉、煮面炉、煲仔炉、煎包炉、烤饼炉以及洗刷设备、调理设备、蒸柜系列等等。在餐饮行业,这些厨房设备在改善后厨卫生条件,提高餐食加工效率,对餐具彻底消毒、杀菌,保障餐食品质安全等方面发挥着越来越重要的作用。

炉具设备

1、炉具设备

炉具在任何厨房设备都是必要的存在,也是基础的设备之一。因此在酒店厨房设备中,我们可以看到很多小炒炉、大锅炉、煲仔炉等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉具和燃气炉具,所以我们在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的厨具。

蒸柜设备


2、蒸柜设备

一炒二蒸是酒店菜系中最为常用的手法常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜,因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点,而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种。

不锈钢厨具

3、不锈钢厨具

不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、饼盘车等钢具,在酒店厨房中我们最好选择不锈钢材质的钢具,因为其具有耐腐蚀、耐用、美观等特点,一般酒店对厨具安全卫生方面比较重视,所以一般我们建议选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

机械类加工设备

4、机械类加工设备

机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。

清洗设备

5、清洗设备

洗菜、碟、碗等餐具需要通过洗涮台进行清洗,一般我们会在酒店厨房配置多星洗刷盆台,可以实现多人同时进行清洗作业,如果想要提高效率可以选用智能化洗碗机设备。

消毒设备


6、消毒设备

客源、价格、口味、服务对酒店经营及评价很重要,但同样卫生这一方面我们不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源,所以选购一批安全、环保的消毒柜至关重要。

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